菜谱

位置：首页 > 水产 > 藻类

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：8080
其实，这个所谓的丰台新发糕就是学的南方的松糕、大糕之类的米制糕点。这款糕点是我的最爱。但是南方不同地方叫法不同，原谅我这个北方人傻傻分不清。至于天津糕干呢，其实也一样是南方人带到北方来的，在我看来是类似的东东吧。今天为什么叫它丰台新发糕，当然是因为我们南城的新发地。啥都不说了，丰台加油！北京加油！中国加油！

用料

糯米粉50克
粘米粉130克
白糖适量
低糖红豆沙适量
水大概100克

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法

  1. 新添置的家伙事，种草好久，只为热爱和收藏！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤1

  2. 除红豆沙外，其他材料混合，尽量揉搓均匀呈粗粉状，忘记拍了。。。这个水量我用起来是合适的。（注意：这里不是像蒸馒头那样和面团哦，加水揉搓后，依然是粉状，相对的湿粉状吧。）不能太湿也不能太干。然后过筛。有关这个筛子啊，大概是14目吧，不要用那种特别细的，筛起来太费劲了。家里的不锈钢洗菜的那种基本可以用起来。

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤2

  3. 筛粉完成，我就静置了一会，我着急做！正常应该静止大概三四个小时吧。

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤3

  4. 再一次筛粉入模具！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤4

  5. 粉不要压！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤5

  6. 刮板整平！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤6

  7. 挖坑！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤7

  8. 放馅料！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤8

  9. 再次整平，粉不太够了。

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤9

  10. 盖硅胶垫和蒸架！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤10

  11. 整体翻转180℃

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤11

  12. 脱模！把我惊喜的啊，说明我的粉调的正好，嘿嘿！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤12

  13. 上汽后入蒸锅！我蒸了10分钟吧！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤13

  14. 出锅！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤14

  15. 开吃！

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤15

  16. 来张特写吧。。。

    丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法 步骤16

小贴士

今天新入了模具，特意做了一直心爱的这款糕！上午心绪烦乱啊，平复下。特别说明，本菜谱是在学习了下厨房无数类似糕点的方子后得来的，只为北京祈福！感谢各位厨友的无私奉献！
相关新闻