面团中的所有材料放入面包机，启动揉面程序。

面团揉至扩展阶段，即可以拉开较厚的半透明膜，破洞后洞周程锯齿状即可。

把揉好的面团盖好保鲜膜或湿布进行基础发酵，发酵至原面团的2倍左右大小。手指沾粉戳洞，不塌不缩，即为发酵满意。（基础发酵温度在25度左右比较理想，最高不要超过28度，有条件的可以5度低温慢发酵，口感将会更佳）

发酵好的面团用刮板取出，用手轻压排气。

排气后的面团平均分成8份，滚圆后放在一边，盖保鲜膜，中间醒发10分钟左右。

醒发好的面团，用手按扁，放在手心处，把拌好的黑巧克力碎和巧克力豆放在面团中间的位置。

像包包子一样，把馅包好，口收紧。然后收口向下放在烤盘中。

在整形好的面团上轻轻按入耐烤巧克力豆，在烤箱下层放碗温水，烤盘放在中上层，进行最终发酵。（发酵温度大约在35度左右，不要超过38度，同时保持一定的温度）。图片是已经发酵好，约1.5倍大小。

烤箱预热，上下火180度。放入烤盘，烤15-18分钟。出炉后立即放在架子上晾凉。满屋都是巧克力味，好香！