【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇
在你拿起一杯咖啡或者茶的时候,是不是总觉得少了什么?但是怕甜?这个黑巧克力饼干就最适合了!? 用红糖来增加嚼劲和特黑巧克力增加浓郁和黑纯的口感。我用了90%的巧克力块。看你们自己的口味,如果喜欢甜一点放奶油巧克力也是可以的。
巧克力越黑越高抗氧化哦!还有荷兰加工可可粉和一般的可可粉是有区别的,要做出醇香浓郁的巧克力味,最好用荷兰加工可可粉哦!?
巧克力越黑越高抗氧化哦!还有荷兰加工可可粉和一般的可可粉是有区别的,要做出醇香浓郁的巧克力味,最好用荷兰加工可可粉哦!?
用料
鸡蛋 (室温) | 2个 |
巧克力(块) | 250克 |
无盐黄油 | 225克(1杯) |
中筋面粉 | 235克 (1-2/3杯) |
小苏打 | 5克 (1茶匙) |
荷兰加工可可粉 | 38克 (1/3杯) |
红糖或者黑糖 | 170克 (3/4 杯) |
白糖 | 50克 (1/4 杯) |
粗盐 | 6克 (1-1/2茶匙) |
香草精 | 22克 (1 汤匙) |
【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法
把巧克力切成大小不等的小块。其中有几块要放在最上面点缀,所有有几块要切的尽量要工整。颜值很重要! 你懂的??
低中火把黄油融化加热7-9分钟。注意看火不要煮过。稍微微变色就可以关火了。
融化微焦的黄油倒进搅拌容器里降温5分钟左右。加入红糖、白糖和盐搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌大概2-3分钟。有打发机的一定要最低速不用1分钟就可以。
搅拌进香草精。中筋粉、小苏打和可可粉过筛然后拌匀。
将黄油糊和混合后的面粉可可粉倒在一起拌匀。
加入切好的巧克力快。记住颜值高的那几块不要放进去。要等捏好形状后放哦!
把面团放进冷藏1个小时或者冷冻20分钟。拿出来以后切成12等分。喜欢小号的可以做24个。
在每一个面团上放一块颜值爆表的小块巧克力!
注意每个面团的距离,不要太近。而且不要压太扁,烤的时候团软化会稍微塌下来一点的哦。烤箱375度 (190摄氏度)的时候放进去烤10分钟。小号的8分钟就可以了。
刚烤好的曲奇很诱人。不怕烫可以尝尝,一定很有口感。我喜欢稍微凉一点不会烫嘴而且比较有嚼劲。???
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