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【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7917
在你拿起一杯咖啡或者茶的时候,是不是总觉得少了什么?但是怕甜?这个黑巧克力饼干就最适合了!? 用红糖来增加嚼劲和特黑巧克力增加浓郁和黑纯的口感。我用了90%的巧克力块。看你们自己的口味,如果喜欢甜一点放奶油巧克力也是可以的。

巧克力越黑越高抗氧化哦!还有荷兰加工可可粉和一般的可可粉是有区别的,要做出醇香浓郁的巧克力味,最好用荷兰加工可可粉哦!?

用料

鸡蛋 (室温)2个
巧克力(块)250克
无盐黄油225克(1杯)
中筋面粉235克 (1-2/3杯)
小苏打5克 (1茶匙)
荷兰加工可可粉38克 (1/3杯)
红糖或者黑糖170克 (3/4 杯)
白糖50克 (1/4 杯)
粗盐6克 (1-1/2茶匙)
香草精22克 (1 汤匙)

【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法

  1. 把巧克力切成大小不等的小块。其中有几块要放在最上面点缀,所有有几块要切的尽量要工整。颜值很重要! 你懂的??

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤1
  2. 低中火把黄油融化加热7-9分钟。注意看火不要煮过。稍微微变色就可以关火了。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤2
  3. 融化微焦的黄油倒进搅拌容器里降温5分钟左右。加入红糖、白糖和盐搅拌均匀。

    加入鸡蛋搅拌大概2-3分钟。有打发机的一定要最低速不用1分钟就可以。

    搅拌进香草精。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤3
  4. 中筋粉、小苏打和可可粉过筛然后拌匀。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤4
  5. 将黄油糊和混合后的面粉可可粉倒在一起拌匀。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤5
  6. 加入切好的巧克力快。记住颜值高的那几块不要放进去。要等捏好形状后放哦!

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤6
  7. 把面团放进冷藏1个小时或者冷冻20分钟。拿出来以后切成12等分。喜欢小号的可以做24个。

    在每一个面团上放一块颜值爆表的小块巧克力!

    注意每个面团的距离,不要太近。而且不要压太扁,烤的时候团软化会稍微塌下来一点的哦。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤7
  8. 烤箱375度 (190摄氏度)的时候放进去烤10分钟。小号的8分钟就可以了。

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤8
  9. 刚烤好的曲奇很诱人。不怕烫可以尝尝,一定很有口感。我喜欢稍微凉一点不会烫嘴而且比较有嚼劲。???

    【特黑特纯抗氧化】黑巧克力曲奇的做法 步骤9
  10. 记得装盘拍个照发个朋友圈!

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