根茎类
-
让人口水流一地的“芋头饭”
芋头、五花肉、胡萝卜、香菇、大米、小葱、生抽、蚝油、黄酒、蒸鱼豉油
-
荔浦芋头蒸排骨
荔浦芋头、排骨、淀粉、面粉、料酒、生抽、蒜、黑胡椒粉
-
红烧芋头五花肉
五花肉、姜、老抽、生抽、料酒、芋头、香菇、蚝油
-
有锅巴的立秋芋头饭
五花肉200g,油少许,荔浦芋头200g,盐4g,大蒜一头,生米一杯,清水一杯,酱油10g,香菇5朵
-
蛋黄酥 超详细(做了十年的蛋黄酥)
水油皮(100个的量,1个23克)、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、酥皮(100个的量,1个12克)、低筋面粉、猪油、莲蓉馅料(50个的量,成品1400克,1个26克)、晒干莲子、白糖、麦芽糖、玉米油、香芋馅料(50个的量,成品1200克,1个24克)不是很甜,喜欢甜的可以再多加糖、荔浦芋头去皮、糖、奶油、黄油(椰子油)、水怡、麻薯馅料(50个的量,成品590克,1个11克)、水磨糯米粉、糖、玉米淀粉、牛奶、黄油、蛋黄馅料(50个的量,1个8克)下次了改下配方,用6克差不多,要不然有点抢了芋泥的味道、蛋黄、肉松、沙拉、蛋黄(25个,每个对半切,可以做50个的量,喜欢吃蛋黄的可以用整颗蛋黄)、香芋馅的成品大概75克一个,莲蓉陷的成品大概65克一个,喜欢大一些的可以加整个蛋黄,馅料多包几克,水油皮酥皮是够包大颗的
-
香蒸荔浦芋头
荔浦芋头、盐、生抽、水、油
-
香芋蒸排骨
排骨、荔浦芋头、蒜蓉、料酒、生抽、鸡粉、白糖、盐、油、胡椒粉、红椒圈、生粉
-
水煮芋头
芋头、小葱、猪油,植物油、酱油,鸡精,盐
-
山药蒸丸子
胡萝卜、山药、猪肉糜、蛋清、姜末、料酒、酱油、盐
-
山药薏米蘑菇汤
薏米、铁棍山药、白玉菇、生抽、盐
-
肉片山药炒木耳
山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐
-
清炒山药片
山药、木耳、胡萝卜、黄瓜、凤球唛鸡精
-
小米山药粥
山药、小米、白糖
-
醋溜山药
山药、蒜瓣、酒酿辣椒(或者干辣椒)、葱花、老陈醋
-
拔丝山药
山药、白糖、水