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黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7932
味道很赞，
用百分之90的黑巧克力，
成品出来后巧克力的醇香太赞了??

用料

棉花糖150克
黄油40克
奶粉40克
可可粉10克
90％黑巧克力20克
杏仁150克

黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法

  1. 所有食材准备好，巧克力粉和奶粉拌在一起，搅拌均匀。

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤1

  2. 黄油下锅、小火慢煎

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤2

  3. 完全融化后……

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤3

  4. 下棉花糖，

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤4

  5. 下黑巧克力

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤5

  6. 搅拌，全程小火

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤6

  7. 巧克力融化，继续搅拌

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤7

  8. 搅拌至巧克力，棉花糖和黄油完全结合在一起

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤8

  9. 关火?，下奶粉，

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤9

  10. 搅拌至无干粉，下杏仁，搅拌均匀

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤10

  11. 带上烘焙手套，

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤11

  12. 下手整形，双手不断地掰开，对折，

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤12

  13. 直到把杏仁完全包裹

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤13

  14. 放入整形盘整形

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤14

  15. 晾凉后切块，

    黑巧克力杏仁牛轧糖（棉花糖版牛扎糖）的做法 步骤15

小贴士

如果棉花糖炒得时间长，做的硬的那种牛轧糖，不要等完全冷却，还略有温度的时候就要切，否则，冷却后切不动，要么就会裂开。
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