先做馅，因为皮调好后要马上包，否则会返油，开裂。

抹茶巧克力馅：鸡蛋和糖拌匀，加水继续拌匀。
 

 面粉、澄粉、抹茶粉，奶粉混合过筛，加入1中，搅匀，静置10分钟左右.
将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，加入巧克力.

小火开炒，不停地用刮刀搅拌以免糊锅。
 

炒至凝固成团，软硬程度跟市售的豆沙馅差不多就可以了。

如图

凉后放入保鲜盒冰箱冷藏一小时以上会更好包。

下面开始做皮：巧克力酱和色拉油搅拌拌匀。
面粉和可可粉混合过筛后加入6混合液中，揉匀，盖上保鲜膜醒2分钟左右。

皮，馅各分成50g每个。

包起。

这个配方可做100克的月饼9个左右。
烤前喷水，放入提前预热好的烤箱中，200度中层烤13-15分钟。
烤好后晾凉密封包装，等待回油后就可以享用了。