将面团中除了盐和黄油的材料放进揉面机成团光滑之后，休息几分钟再加入盐和黄油，揉到8成膜时，加入核桃碎和蔓越莓，再揉几分钟，完全揉进去后拿出来。

用手把面团收圆，然后准备一发。

用保鲜膜封口放入烤箱28度一发60分钟，期间看看状态，提前发好就取出来，状态不足就多加10分钟。

一发好之后面团变成两倍大，戳完不会回弹也不会塌陷。

用手按压排气

平均分成2个大的面团盖保鲜膜松弛15-20分钟。

巧克力酱提前做好，黑巧克力+零卡糖+牛奶，用小火边搅拌边加热，融为一体之后变得光滑，离火，加入黄油搅拌细腻，放凉一边备用。

取出一个面团，擀成长方形面片，然后光滑面朝下，把巧克力酱涂抹在上面。

自上而下卷起来，要卷紧，边卷边把两头捏紧，收口一定要捏紧。

这时烤箱底部放一碗开水，二发，35度40分钟。

时间到看状态差不多，发到1.5-2倍大，拿出来筛粉、割包，割包其实能让面包成熟的更好。

今天没有预热烤箱，二发时间短，直接放进烤箱上火170下火180烤26分钟，烤箱预热的时候面包还会再发一些，预热好之后先烤10分钟，之后加盖锡纸，把上火降到170。

done?