首先这是一个工具贴
这款巧克力酱的用途非常广泛 许多巧克力面包面团 甜品 蛋糕抹面 慕斯淋面 甜品装饰 吐司抹酱 都会用到他
之前我有一些面包用到巧克力酱 有时候偷懒 就直接用现成的 但是口味真的不如自制的这款
口感浓郁顺滑 冷却偏粘稠 巧克力香气浓郁
单独出个配方 希望有所帮助
巧克力酱可以冷藏保存 需要使用的时候隔水加热 切忌直接加热 一般加热不超过50度
温度越低 越浓稠 表面越不光滑。温度越高 流淌性越好 越光亮