全麦咖啡黑巧贝果
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 100g |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 咖啡液 | 110克 |
| 煮贝果糖水 | 水1000ml+50g白糖 |
全麦咖啡黑巧贝果的做法
萃取咖啡液110g，放凉备用。
混合面粉酵母盐
交给面包机和面
交给面包机发酵20分钟。
分四份滚圆再松弛10分钟
包入黑巧碎，可以集中放前面，也可铺平在中间。
整成贝果型状，越发满意的圆，多做几次就会了。
可盖盖子发酵30分钟，也可放烤箱热水发酵。
煮糖水，一面20S。控水放油纸上
预热烤箱200℃，烤16分钟，
时间一到立马拿出，列出钻石纹
外脆里韧
