巧克力夹心派
比好*友好吃又健康
用料
| 蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 60克 |
| 糖（蛋黄） | 30克 |
| 糖（蛋白） | 30克 |
| 奶油夹心： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 巧克力坚果脆皮： | |
| 可可脂巧克力币 | 100克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 坚果碎 | 30克 |
巧克力夹心派的做法
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖
打蛋器先高速再中速，打至浓稠，体积膨胀
蛋清加糖
打至小尖角，干性发泡
取1/3蛋清到蛋黄中翻拌均匀
剩余的蛋清同上操作
最后筛入低粉
翻拌至无干粉，细腻的状态
面糊入裱花袋
烤盘中用圆形模具刻出形状
挤入面糊
烤箱170度，20～25分钟
淡奶油加糖打发，装入裱花袋
挤上
成了夹心蛋糕啦
巧克力和椰子油隔水融化
完全融化后加入坚果碎，将蛋糕均匀裹上巧克力酱即可
室温高的话入冰箱冷藏
