巧克力黑砖
带儿子去金翠河吃了黑砖巧克力牛奶吐司,儿子说上面这个黑砖要是放到奶茶里面肯定好喝!基于有个对我的厨艺盲目崇拜的小粉丝,决定试一下,没想到儿子还算满意!
用料
牛奶 | 100克(黑砖用) |
红茶 | 20克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 30乐 |
吉利丁片 | 5克 |
牛奶 | 500克 |
巧克力黑砖?奶茶?的做法
吉利丁片用冷水先泡上,这一步忘了拍照了。100克牛奶小火加热,表面有小泡泡了,准备加入可可粉。
加入20克可可粉,匀速搅拌,使之融为一体。
调好后的巧克力牛奶,然后把吉利丁片取出,挤干水分,加入巧克力牛奶中,再次搅拌,直至全部融化,泡吉利丁片的水就不要了。
滤网过滤融合了吉利丁片好的巧克力牛奶,冷却后,放入冰箱冷藏一小时以上。
开始准备奶茶,具体的奶茶步骤可以参考我的奶茶菜谱,有详细说明。
https://www.xiachufang.com/recipe/104246192/中间省略煮奶茶部分……
奶茶煮好后放入冰糖或白糖,放凉后,一定要放凉,不然巧克力黑砖遇热即化。开始准备取巧克力黑砖,取出来的过程没那么顺利,照片不美,建议各位下次可以试试取之前用热布把碗周围黑热敷一下?更好取出。
加入冷却的奶茶,我就是没有完全放冷,所以已经有一丢丢变色了!
享用吧!?
小贴士
奶茶的糖自己斟酌吧,没有固定的哦,可可粉也可以减少或增多,但是可可粉太多会有一点点苦!
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