黑巧克力玛格丽特饼干

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7917

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
这款黑巧克力玛格丽特饼干一入口就化开粘在嘴里，很棉，非常浓郁的巧克力味，外加隐约的熟蛋黄味……甜甜的，就像它的故事一样，甜蜜无比！很赞的饼干哦！

用料

玉米淀粉	100g
低筋面粉	100g
可可粉	20g
黄油	200g
糖	20g
盐	1g
熟蛋黄	2个

黑巧克力玛格丽特饼干的做法

1、煮2个草鸡蛋，去除蛋黄！隔水加热黄油，加入糖和盐，打蛋器打发，打到比较蓬松！把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入之前里里面拌均！低筋面粉和玉米淀粉混合以后过筛网入内！
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该不干不湿，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏（不是冷冻）1个小时！
取出冷藏好的面团，揉成1个个小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。会出现自然的裂纹。
烤箱上下火170度，25分钟即可！