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草莓奶油黑巧戚风

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7927
天气冷了，就想吃点有能量的，身体有热量，才能抵御风寒呀。
加了黑巧的戚风，味道别提多浓郁，再加少许稀奶油装饰，清新漂亮，多了几分圣诞气息～

用料

低筋面粉40克
鸡蛋3个
水45克
玉米油35克
可可粉15克
黑巧克力40克
蛋黄用糖10克
蛋白用糖40克
葡萄干50克
肯迪雅法国稀奶油100克
奶油用糖10克
草莓3个

草莓奶油黑巧戚风的做法

  1. 备齐蛋糕体所需材料

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤1

  2. 备齐装饰所需材料

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤2

  3. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冷冻室

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤3

  4. 将玉米油、水、可可粉、黑巧克力和蛋黄用糖一起放入盆中

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤4

  5. 隔水加热，不停搅拌至巧克力融化

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤5

  6. 筛入低筋面粉，稍稍拌匀

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤6

  7. 加入蛋黄

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤7

  8. 搅匀成细腻的蛋黄糊

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤8

  9. 从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的程度

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤9

  10. 取1/3蛋白霜放入巧克力面糊

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤10

  11. 切拌均匀

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤11

  12. 再倒回蛋白霜，切拌均匀

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤12

  13. 在葡萄干中加一勺面粉抓匀

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤13

  14. 将葡萄干倒入面糊，稍稍翻拌

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤14

  15. 将面糊倒入模具，放入已经提前170度预热好的烤箱中下层，烤约40分钟

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤15

  16. 出炉后震一下，立即倒扣

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤16

  17. 晾凉后脱模，切成4块

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤17

  18. 草莓切成小块

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤18

  19. 稀奶油倒入盆中

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤19

  20. 再倒入糖

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤20

  21. 低速打发

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤21

  22. 每块蛋糕中间切一刀，不要切断，添入打发的奶油

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤22

  23. 装饰草莓就可以了

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤23

  24. 适合圣诞餐桌的简单甜点～

    草莓奶油黑巧戚风的做法 步骤24

小贴士

1、面糊搅拌好之后，继续放回热水中保温，以免凝固；
2、葡萄干加一勺分量外的面粉裹匀，是为了避免全部沉底。
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