蓝莓奶油芝士蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7922

每每天气变冷，整理替换完衣柜秋冬的衣服，最惬意的就是跟家人一起再吃一块甜甜的芝士奶油蛋糕，而每次提起芝士蛋糕，这个让人又爱又恨的名字，就会让我在美味和热量的纠结中不知不觉越陷越深！那种浓郁软滑又不加修饰的口感，从舌尖开始就一触即发！为了满足我对它的心心念念，用刚收到的肯迪雅奶油芝士和肯迪雅超高温灭菌稀奶油做个INS风的蓝莓奶油芝士蛋糕，酸甜蓝莓和芝士蛋糕完美融合，入口的细腻绵润简直不能再过瘾！
来自原产法国的肯迪雅超高温灭菌稀奶油，拥有法国优质乳品的色泽和清新口感，35.1%的脂肪含量，使得它打发起来又快又好，坚挺的质地可保持24小时以上不塌陷。还有肯迪雅奶油芝士，由100%法国乳制品原料制成，55%的奶油+30%天然芝士的配比，较其他普通奶油芝士更细腻柔滑，冷藏取出后不用软化就可以直接搅打，良好的融合度绝对会让你爱上他！略带酸味的口感无论热食还是冷食都非常美味，用来直接涂抹也是不错的选择！

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用料

蓝莓芝士蛋糕
肯迪雅奶油芝士	250克
酸奶油（或凝固型酸奶）	110克
鸡蛋（常温）	2个（带壳约50克左右/个）
细砂糖	75克
无盐黄油	28克
玉米淀粉	10克
香草精	几滴
饼干底
消化饼	100克
无盐黄油	40克
酸奶油
肯迪雅超高温灭菌稀奶油	120克
鲜榨柠檬汁	18毫升
蛋糕顶装饰
肯迪雅超高温灭菌稀奶油	150克
新鲜蓝莓	适量

蓝莓奶油芝士蛋糕的做法

准备制作材料。
蛋糕模提前垫好烘焙纸，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
制作酸奶油，肯迪雅超高温灭菌稀奶油加入柠檬汁，拌匀静置30分钟备用。
肯迪雅奶油芝士无需软化，直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
鸡蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合（加完一次拌匀后，再加下一次）。
分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌匀。
加入融化的黄油（蛋糕用）和香草精拌匀。
筛入玉米淀粉，拌匀。
从冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃动，使其表面平整。
烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好锡纸），中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右（请根据上色情况及时加盖锡纸）。
烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模。
肯迪雅超高温灭菌淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，在蛋糕表面挤圆形花。
在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。