准备需要的材料

南瓜切块去籽

取南瓜泥备用

分离蛋白蛋黄。

牛奶和色拉油搅拌乳化成乳白糊状。

倒入南瓜泥A80克搅拌搅匀。

加入蛋黄

搅拌成糊状

筛入低粉。

翻版均匀。

过筛，得到细腻的蛋黄糊。（可能过程有些艰难，克服一下。

蛋白加入细砂糖A打发至小尖角，如图打蛋器状态。

如盆，蛋白状态。

取三分之一蛋白和蛋黄糊事先翻拌均匀，

翻拌均匀后再倒回蛋白盆内，和剩下蛋白混合。

翻拌均匀，不要画圈圈搅拌，以防起筋。

取四寸加高模具，把蛋糕糊倒入模具震几下。

烤箱150，60分钟中下层。

烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉。

借助脱模刀脱模。

戚风蛋糕分成四片。

奶油奶酪可以隔热水软化，也可以像我用保温杯垫软化，不过时间要久一些，我是早早就放在杯垫上了。

奶酪中放入南瓜泥B20克混合均匀。

打发淡奶油，料理盆内200克淡奶油，细砂糖B用料理盆打发至有明显纹路，8成硬度，不需要打发到最硬状态。

倒入奶南瓜乳酪糊搅拌均匀。

准备好裱花台，放上一片蛋糕片，抹上南瓜乳酪糊，南瓜泥用裱花袋装好，剪小小的口子。

挤上一圈南瓜泥。

盖上一片蛋糕片

依次做好所有蛋糕。

抹面：蛋糕四周也抹上奶油，适当抹平即可。

留少许奶酪奶油，南瓜泥。

表面也适当装饰几下即可完成南瓜乳酪蛋糕的全部制作了，美美的拍个照吧！