五花肉切丝切片都可以，用糖，生抽，蚝油，五香粉胡椒粉抓匀腌制二十分钟。生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切丝切圈，不能吃辣的可以不放，可以少量放点，配色好看。口蘑切片焯水变软待用。

冷锅放油，油热后，先炒腌制好的肉片，肉片变色后盛出待用。再次放油，油热后放入葱姜丝蒜片爆香，然后放入焯水后的口蘑。再放入料酒，生抽，糖，胡椒粉翻炒一会，倒入提前炒好的肉片，翻炒均匀后，倒入一勺蚝油，味道淡的话再加入少量盐提味，然后盖上锅盖小火炖几分钟让入味。口蘑出水后，用半勺淀粉加水勾芡倒入锅内，这时候放入切的青红椒丝，开大火收汁装盘，装盘后可撒入葱花装饰。