家的味道—口蘑炒五花肉
天气越来越冷，每次去逛市场看到白白胖胖的口蘑，十分惹人喜爱。记得小时候奶奶经常做口蘑炒肉给我吃，记忆中的味道依然弥漫在心间，在他乡的秋日，我也将这份美好的味道细细分享。
用料
| 口蘑 | 13朵 |
| 五花肉 | 200克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜瓣儿 | 3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 生抽 | 2匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 黄豆酱 | 1匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 老抽 | 半匙 |
家的味道—口蘑炒五花肉的做法
一、先将口蘑放清水中浸泡2分钟，将第一轮浸泡水倒掉重新加入清水进行第二次清洗，并在水中加入2汤匙盐，用手轻轻将口蘑表面污渍洗净，最后用流动水冲洗干净。准备姜片片、蒜切片备用。
二、洗净口蘑切片备用。五花肉切片，放入生抽、姜丝、料酒腌制15分钟备用。
三、腌制好的五花肉下锅大火翻炒，直至表面金黄，炒出油脂。
四、待五花肉炒至变色后加入1匙海天黄豆酱，料酒少许，继续大火翻炒。
五、五花肉炒至金黄加入口蘑，大火快速翻炒，并加入1匙生抽、1匙蚝油、半匙老抽，少许热水，盖上锅盖闷2分钟左右，开锅后加入小葱段翻炒30即可出锅。
喷香扑鼻的口蘑炒肉出锅，配上一碗五常大米饭，生活美滋滋?
小贴士
1、口蘑做之前一定要干净，背部隐藏的地方也需要仔细清洗。
2、全程大火翻炒，加水焖煮时用提前烧好的热水，保证锅内温度和火候均匀。
2、全程大火翻炒，加水焖煮时用提前烧好的热水，保证锅内温度和火候均匀。