纽约芝士蛋糕——消耗奶油奶酪
发现这方子是Fendy天天烘焙，Fendy说从一个暖暖mm里发现的，我就不纠结这个问题了，我只记录一下，我喜欢的方子，为了自己方便使用。这方子超级消耗奶酪。奶酪推荐kiri，我是忠实粉丝。
用料
| 饼底 | |
| 黄油 | 50克 |
| 消化饼 | 100克 |
| 芝士糊 | |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 酸奶油层 | |
| 酸奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 柠檬皮削 | 1个 |
| 酸奶油自制方法 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
纽约芝士蛋糕——消耗奶油奶酪的做法
饼底：先溶化黄油，消化饼压碎，两者混合均匀后，倒入6寸圆活底蛋糕模具里，压实，放入冷藏。
自制酸奶油，淡奶油加一勺柠檬汁（白醋）
先自制酸奶油：淡奶油200克，加入一勺柠檬汁（白醋可代替）搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
软化奶油奶酪
奶油奶酪500克软化，加入100克白糖，搅到顺滑均匀
接着加入鸡蛋，一个混合好再打一个，分四次。
鸡蛋混合好，就加入酸奶油，分几次开。
喜欢柠檬香的可以加入一点柠檬皮碎，不过有些柠檬皮会涩，不喜欢直接忽略吧。
模具外层加锡纸包好，双层更好，因为是用水浴法。
烤箱预热上下火170度，预热好才把蛋糕放进烤箱中下层烤30分钟后，把烤箱降至150度，继续烤30分钟。
烤完后，拿出来放15分钟
剩下100克的酸奶油，加入30克白糖，加入1克玉米淀粉，搅匀
搅好后的酸奶油，倒入模具，继续是150度烤10分钟，就可以出炉了。
烤好后，放凉了后，放入冷藏4个小时或隔夜，就可以吃用了。
摆摆盘，用餐愉快！
小贴士
认真做好每一步就好了，很简单的蛋糕，就是把材料均匀混合进行烤制，蛋糕没有面粉，纯奶酪，我自己超喜欢。烤箱的温度找准自己的烤箱脾气就行，6寸烤一个小时，怎样都熟了。
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