奶油奶酪提前从冰箱取出，软化至室温

奶油奶酪稍稍搅打至顺滑无颗粒，放在一旁备用

磕4个鸡蛋，分离出蛋黄，并打散。按理来说，普通鸡蛋就可以，因为后面会有烫蛋液的步骤，实在不放心可以用无菌蛋

白砂糖2+水煮开

煮开的糖水，慢慢倒入蛋黄液中‼️一定要边倒边用蛋抽搅拌‼️否则会烫成蛋花汤
这一步有杀菌作用

这一步需要一点耐心，隔水加热蛋液，边加热边搅拌

至蛋液变得浓稠

离火，搅打蛋液至微微发白

淡奶油打发至8～9分，不流动的状态

顺滑的奶油奶酪+打发奶油拌匀

加入蛋黄液拌匀

加入咖啡力娇酒2拌匀，备用

选一个底部平一点的容器，美式咖啡+咖啡力娇酒1+细砂糖1搅拌至糖融化

模具底部浅铺一层奶酪糊

手指饼在咖啡液里滚一圈，让它沾满咖啡液，但不能泡太久，否则饼会软掉

沾咖啡液的手指饼，均匀铺上一层

倒入第二层奶酪糊，稍稍抹平

铺第二层沾有咖啡液的手指饼

倒入余下的奶酪糊，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时

在表面筛一层可可粉

然后就可以分切开吃啦

超级绵的质地，入口轻轻一抿就化了，伴随着浓郁的咖啡香、酒香、奶酪香，就很迷人呀。