炼乳手撕面包
此配方可做一个六寸圆模
烤箱：海氏c45
厨师机：海氏 m6
? 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效
烤箱：海氏c45
厨师机：海氏 m6
? 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效
用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 炼乳 | 18克 |
| 酵母 | 2克 |
| 软化黄油 | 16克 |
| 其他辅料⬇️ | |
| 黄油 | 10克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 杏仁片 | 适量 |
炼乳手撕面包的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
将辅料中的10克黄油隔水融化，与10克炼乳拌匀，备用
将面团擀成大面片
随意折叠起来
再擀开
切成小块
涂抹上炼乳黄油，放入模具
（普通模具需垫油纸，不沾模不用垫油纸）
入烤箱用发酵功能发酵1小时，发酵好以后撒上杏仁片
入烤箱上火170下火180烤35分钟，表面上色后盖锡纸
烤完取出来震两下再脱模
