面团水量少，打起来会有些耗时，要控制面温，最终面温控制在28度以内，最好在26度以内。所以最好把液体和面粉都冷冻以后再打面。我建议是提前一些时间准备会很好。（把低粉高粉混合冷冻起来。再把除了黄油和酵母以外的材料也混合后冷冻起来）

（提前软化黄油。）除了黄油以外其他材料放进厨师机，低速打成面团，转高速打成略微光滑的面团后，图片是我又用手揉了两下之后拍的照片，看得出来不是很光滑，面筋还比较弱，所以也没扯膜，这个时候可以加入软化的黄油。

加黄油后低速混合均匀，面团会被全部打散，没关系，继续打就好，我用的低速是厨师机的3挡。

这个时候黄油全部揉进去了，换高速（我用的6档），继续打到扩展状态。

扩展状态的厚膜，有弹性。（面团都透着满满的奶香?）

平均分成5个小面团，整理成圆形后，室温放置，盖上保鲜膜松弛15分钟。（是的，不需要一发，就是松弛一下，之后会比较容易擀开）

每个面团擀成约28-30厘米左右长度，厚度大约0.5厘米的长方形面片，宽度差不多就行。（如果擀的时候回缩特别厉害，就再松弛几分钟再擀）

从上到下卷起来，卷紧一点，然后稍微整理下粗细。平均分成8份。

然后每个面团切成8小块，一共是5个面团40小块。

放进烤盘，摆好距离（大概最后成品会膨大到3-4倍）。
放到发酵箱80%湿度，温度35度，发酵到2倍大小就可以了，我发了一个半小时。受面温，发酵温度，以及打面状态不同，发酵时间不确定，最终2倍大就好。不用发的很大，发的越发越松软，发的小一点会紧实劲道些~

烤箱记得提前预热。平炉165度烤12分钟，上色满意就可以出炉了。（每家烤箱脾气不同，自己摸索下哈~165度烤170度烤都可以其实）
我用的风炉（品牌：魔笛手）温度150度烤了12分钟。

出炉~（我没有刷液体，就是这样的哑光面。不懒的可以刷牛奶然后再烤。）

切开。

开吃。

⬆️⬆️这是放到了第三天的，室温23度左右？有点老化了，但还是很好很好吃~