烤盘放少量水，铺上油纸。

取六个蛋挞皮放在烤盘上自然解冻。

烤箱上下火220°C预热十分钟。在这十分钟内可做以下工作。

取两个中等大小的鸡蛋打入干净碗中。

将蛋液充分打散。

加入炼乳、细砂糖和牛奶打匀。

蛋液过筛三遍。

当烤箱预热好后再将蛋液倒入蛋挞皮中，九分满即可。

托盘放入烤箱，调温到上下火200-210℃（根据自家烤箱脾气决定哈），烤25分钟。这是烤到第15分钟时蛋挞的样子，微微鼓起，开始有一点点焦糖色了。

这是烤到第25分钟时的样子。

根据实际情况调整上下火温度和继续烘烤的时间，我想要焦糖色多一点，所以调低了10℃，又烤了5分钟。

完美出炉！

香 甜 酥 嫩，配上一杯现磨苦咖，彩！彩呀！