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全麦炼乳花朵面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7927
双十一入了一大袋面粉,得快点先把存货消耗掉,做面包只能勤快点了,这次的这款小面包在外形比较可爱,既可以撕着吃,也可以做成好看的花朵汉堡?。

菜谱可以做5个花朵面包,模具是三寸的汉堡模。

用料

高筋粉200克
全麦粉80克
炼乳30克
细砂糖15克
奶粉10克
鲜酵母9克
牛奶145克
一个鸡蛋55克
3克
黄油20克

全麦炼乳花朵面包的做法

  1. 1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤1
  2. 2:设置5档揉10分钟左右。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤2
  3. 3: 加入黄油和盐,继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤3
  4. 4: 把面团滚圆,室温进行基础发酵。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤4
  5. 5 :发酵至两倍左右。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤5
  6. 6 : 把面团取出,均分25份,滚圆松弛10分钟左右。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤6
  7. 7:再次把面团滚圆,收口在下5个一组放入模具。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤7
  8. 8 :进发酵箱进行最后发酵。温度35度,湿度80左右。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤8
  9. 9:发酵完毕,表面撒干粉,可以用那种模片。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤9
  10. 10 : 入预热好的高比克风炉150度20分钟。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤10
  11. 11 : 火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤11
  12. 12:出炉。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤12
  13. 13:小心的脱模晾凉。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤13
  14. 14:可以切开做花朵汉堡。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤14
  15. 15:美美哒早餐。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤15
  16. 16:享用吧。

    全麦炼乳花朵面包的做法 步骤16

小贴士

液体根据自己面粉吸水性调节。