要选比较正宗的辣白菜，最好带汤汁。

辣白菜切小块，我一般都用厨房剪，这样就不用洗菜板了。

隔夜剩米饭一碗，米饭要做的稍干一些。

平底锅内放适量花生油，油热后放入葱花爆香。

放入辣白菜。

将辣白菜翻炒均匀。

倒入米饭。

炒至米饭散开成颗粒状，根据辣白菜的咸度可以放少许盐，翻炒均匀即可。

出锅了。

香辣可口的辣白菜炒饭。