蛋黄，蛋白分离到无水的碗里备用

蛋黄液：把奶粉，水，玉米油搅拌融合后，蛋黄乳化后，筛入面粉，（加入面粉的时候要Z字形搅拌）搅拌均匀。

充分融合后放置代用。

打发蛋白：把糖粉分三次倒入蛋白打发之干性，就是打发至立住后尖尖不会倒。

蛋糕体的制作：把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻动，不要搅。

翻匀之后倒入剩下的蛋白中，继续上下翻动，千万不要搅拌，可以画Z字。如果有香草精放几滴香草精，没有可不放。

蛋糕模具用刷子少刷些油在锅底和边缘处，好脱模。最后导入蛋糕模具中，双手振动把里面的气泡震一下，最多三次。

烤箱预热150℃/10分钟。预热后放入底层温度150℃/50分钟。

烤好之后拿出来，倒扣放凉。

表面的皮烤得很酥脆，越嚼越香。

松软香甜。