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松软戚风蛋糕(消耗奶粉)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7928
家里奶粉太多,这种消耗奶粉的方式小朋友大人都可以吃,好吃又松软,糖粉可以换成木糖醇。零基础的小白都很容易做出来,一次就成功,不翻车。边边烤出来的焦香也特别的好吃,有点像吃巧克力皮一样的。

用料

奶粉85克
低筋面粉70克
细砂糖50克
鸡蛋4个
纯净水70克
香草精0.5勺
玉米油30克

松软戚风蛋糕(消耗奶粉)的做法

  1. 蛋黄,蛋白分离到无水的碗里备用

    松软戚风蛋糕(消耗奶粉)的做法 步骤1
  2. 蛋黄液:把奶粉,水,玉米油搅拌融合后,蛋黄乳化后,筛入面粉,(加入面粉的时候要Z字形搅拌)搅拌均匀。

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  3. 充分融合后放置代用。

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  4. 打发蛋白:把糖粉分三次倒入蛋白打发之干性,就是打发至立住后尖尖不会倒。

    松软戚风蛋糕(消耗奶粉)的做法 步骤4
  5. 蛋糕体的制作:把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄液中,上下翻动,不要搅。

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  6. 翻匀之后倒入剩下的蛋白中,继续上下翻动,千万不要搅拌,可以画Z字。如果有香草精放几滴香草精,没有可不放。

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  7. 蛋糕模具用刷子少刷些油在锅底和边缘处,好脱模。最后导入蛋糕模具中,双手振动把里面的气泡震一下,最多三次。

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  8. 烤箱预热150℃/10分钟。预热后放入底层温度150℃/50分钟。

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  9. 烤好之后拿出来,倒扣放凉。

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  10. 表面的皮烤得很酥脆,越嚼越香。

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  11. 松软香甜。

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