蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）
此方派皮和我菜谱的柠檬派是同一方法，
因为家里人喜欢酥一些的派皮，
先烤派皮再加馅烤的话，
皮会偏硬。
因为家里人喜欢酥一些的派皮，
先烤派皮再加馅烤的话，
皮会偏硬。
用料
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 17克 |
| 蓝莓 | 适量 |
蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）的做法
黄油切小块软化后打到微微膨胀，颜色变淡；
然后加入低粉，白砂糖，盐揉成粗颗粒状；
再加入蛋黄，肉成团，不用太光滑，看不到干粉即可；
面团包上保鲜膜放入冷藏室30分钟；
等面团的时候可以制作派馅，把黄油，奶油奶酪隔热水融化，依次加入牛奶，白砂糖，鸡蛋，玉米淀粉，柠檬汁，混合均匀备用；
桌上铺一张保鲜膜，面团放上稍微压扁，再盖上另一张保鲜膜，擀出比派盘稍大的派皮；
撕去上面一张保鲜膜，掀起底下粘着派皮的保鲜膜（因为此派皮非常的酥，不用保鲜膜无法把整张派皮拿起）；
盖在派盘上，撕去保鲜膜再调整派皮；
压去多余的边；
底部扎许多洞洞；
放入适量蓝莓，倒入奶酪混合物；
烤箱180℃预热后，放入蓝莓派烤30分钟；
凉了脱模，冷藏也可以；
