首先处理虾，最好买新鲜的活虾。
虾头去掉，去除虾线。

水中加一勺盐，烧开放入虾尾煮熟

虾尾煮熟后剥壳，大大的虾仁是不是很诱人？

咸鸭蛋剥壳，将蛋白与蛋黄分离，备用

咸鸭蛋黄用勺子压碎

咸鸭蛋白切碎，越碎越好，一会儿炒饭时替代盐使用

胡萝卜切成小丁，和豌豆一起下锅焯水备用

隔夜的米饭中，加入两个打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让每一粒米都沾上蛋液

准备一个温泉蛋备用，温泉蛋的零失败做法，上一期分享过，大家可以去我的主页查看

最后，再煎几片午餐肉，耳光炒饭的备料可是真多啊！

开始炒饭环节：锅中放入少量食用油，倒入虾头，小火煸炒出虾头油，虾头就可以丢弃了

加入咸鸭蛋黄碎，翻炒均匀

加入胡萝卜、豌豆和米饭，翻炒至均匀上色

再加入咸鸭蛋白碎和虾仁，继续翻炒

加一勺黑胡椒炒匀，如果觉得不够咸，可以再加一勺盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

装盘！打上一颗温泉蛋，摆好午餐肉，最后撒一些海苔碎，料超足的耳光炒饭就做好了！

温泉蛋与米饭搅一搅，这一勺下去，太满足了！你馋了没有？快去自己做一份吧！