乌拉圭牛肉粒解冻后.
放入腌制牛肉粒调料里的：
白糖.生姜粉.生抽.蚝油.啤酒.黑胡椒粉.
抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右.

用的这乌拉圭牛肉是草饲牛肉.

我们平时吃的大部分是谷饲牛.
谷饲牛的脂肪含量较高.
脂肪均匀分布在肌肉组织中.
吃起来肉质嫩滑.比较容易咀嚼.

草饲的牛成熟期比谷饲喂养来得慢些.
它的肉质精瘦.肌肉纤维足.脂肪含量低.
味道浓郁.细嫩口感中还有韧性和嚼劲.

准备其它材料.洗净切成小丁.
杏鲍菇缩水比较严重.
所以要比其它切的大一点哟.
另准备好1汤匙生抽.半汤匙老抽.

腌制好的乌拉圭牛肉粒放1汤匙生粉.
快速抓捏均匀.
再放少许油抓捏均匀备用.

米饭要用隔夜的最好.
如果没有隔夜米饭的话.
把新鲜米饭放凉后放冰箱急冻下.

实在来不及的话.
就把热米饭放凉水冲一下再用呀.

锅里的水里放些盐.一点油.
水煮开后.
把豌豆.玉米.胡萝卜放入锅中.
煮至9成熟时捞出过凉水.
沥干水分后备用呀.

锅里放油.
把牛肉粒放入滑散.
炒至变色后装出.

锅里留底油.
把杏鲍菇丁放入煸香.

杏鲍菇小了一圈.表面金黄后.
把洋葱碎放入炒香.

米饭放入.
放多少米饭根据平时的食量来呀.

快速用筷子划散开.！

把配好的生抽和老抽.啤酒倒入.

快速翻炒均匀.

米饭的色泽按喜好来.
如果比较喜欢深色的可以多放老抽.

把炒好的牛肉粒.黄瓜粒.彩椒粒放入.
再放一些黑胡椒粉.
根据自己的口味放少许盐.
翻炒均匀..！

煮好的胡萝卜.玉米.豌豆放入.
炒至所有的食材断生.干爽后关火.

装盘咯～