随意替换液体怎么做都柔软
记录，发下面团就哄小孩睡觉了?，不知不觉也睡着了，一觉醒来面团己经发过了，还带有一点酸味，就把面团分割，冻在冰箱做老面。
这是一个很好操作的面团。
这是一个很好操作的面团。
用料
| 液体用量选其1 | 一一一一一一 |
| 1⃣️安慕斯酸奶＋水 | 168克＋32克水 |
| 2⃣️自制拉丝酸奶 | 200克 |
| 3⃣️自制脱水希腊酸奶＋水 | 100克酸奶＋95克水 |
| 4⃣️纯牛奶或椰子汁 | 190克 |
| 5⃣️椰浆 | 185克 |
| 6⃣️淡奶油＋水 | 90克淡奶油＋85克水 |
| 面团一一一一一一一 | 一一一一一一一一 |
| 高筋面粉 | 315克 |
| 老面 | 100克 |
| 糖 | 37克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 顺德牛乳片(消耗，没有可省略) | 15克(奶制品、增香作用） |
| 盐(放牛乳片没放盐或盐减半) | 3克 |
| 黄油或玉米油(后放） | 30克 |
| 酵母(后放) | 夏天2.9克,冬天3.9克 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
随意替换液体怎么做都柔软?超浓手撕软萌奶酪吐司（老面版、消耗马苏里拉奶酪和发酵过度面团）的做法
把除后放的材料外，材料放入揉面桶和面均匀。
揉到出粗膜后，加入油和干酵母揉均匀。
液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。
转到5档揉出手套膜。
我整理面团，盖上保鲜膜进行(夏天)常温发酵。(如没时间二发的，用酸奶做一次发酵也很软。)
发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。(如没时间二发的，用酸奶做一次发酵也很软。)
把面团分成3份，盖上保鲜膜防干燥。
取一份在中间擀两下，换个方向再擀两下。
再从中间擀开，擀成长方形的面片。
撒上奶酪碎，进行折叠。
用手指把两头收一下口，不要让奶酪跑出来了。
再次擀成长方形薄片。
把面片切成三条，进行整型。
我这个是切成四条编成麻花状。
把编好的面团放入模具，放到温暖处进行发酵。秋天开始我就放烤箱发酵了，不然半天都长不高。
如不想放奶酪碎，直接擀开卷好发酵，也很软萌。
上火145,下火150度提前预热烘箱5分钟，放入面包胚烤40分钟。
出炉震掉热气，马上脱模冷却。
凉至手温装入保鲜袋防干燥。
吃早餐咯！今天早点松软面包＋牛奶?。
这是夹的奶油奶酪?️。
这是夹的马苏里拉奶酪，一次发酵的。
这个是一次发酵的，也很软很软。
一次发酵的手撕奶酪面包。
小贴士
烤箱温度仅供参考！
注意⚠️第一次做预留10克液体。
注意⚠️第一次做预留10克液体。
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