1.鸡腿剔骨切块在开水里焯一下，焯水时加两片香叶和一小勺料酒，香叶能增加鸡肉的香味
2.青椒手撕成块备用
3.锅烧热加入食用油，加入6克冰糖小火慢慢炒化（只是炒化哦）立刻加入焯好水的鸡肉炒制上色，开大火，加入适量葱花和姜丝，接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀后加入大概10克酱油炒匀

加入半碗开水，加盖中小火闷一小会，让水和鸡肉完全融合入味，加开水的目的就是让鸡肉能有更多的汤汁，一会拌米饭的时候会更加的香香哒

加入青椒块，炒制青椒断生即可，因为已经加了豆瓣酱和酱油，这时候你尝一下味道看看是否适合在加适量盐或者不加

把鸡肉和汤浇到米饭上，咽口水了有木有