牛肉清洗后用厨房纸巾擦干水份，并切除筋皮

洒上黑胡椒粉和盐

热锅冷油将牛肉每一面煎至焦褐色

放入预热180度的烤箱烤15分钟

杏鲍菇切丁、洋葱切块

杏鲍菇炒出水

加入洋葱翻炒

烤好的牛肉静置5分钟后切丁

加入锅中，加盐、蚝油、糖调味

将肉酱码入已恢复室温的蛋挞皮

将黄油酥皮切出圆形

中心用刀划出十字

盖在挞上，用叉压紧边缘

将整形好的牛肉派移至烤盘

派皮上刷上蛋黄液

入烤箱180度烤20分钟