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铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7919
收到北鼎小圆锅的第一天,就把家里原先煮饭的铸铁锅换掉了,一直用到今天两个多月,每一天都是带着欣赏的眼光端锅,带着享受的心情吃饭。

家里有大大小小的不同品牌的白珐琅黑珐琅铸铁锅,但这是唯一一只深锅,先不说颜值,从设计上看,上宽下窄很巧妙,因为这样可以节省受火面积省煤气,但又很能装。同时提手上翘,更符合人体工学,抬的时候省力轻松。

以前一直用白珐琅锅煮饭,总以为黑珐琅会粘,但两个多月下来,发现比白珐琅是有过之而无不及。

今天煮排骨煲仔饭是要跟娃同吃的,所以特意放多了一点水煮得湿软一点,不同的材料和不同的米吸水率都不一样,可根据自家的情况酌情增减。

好的锅会带来愉悦的心情,选了一只家里没有的锦鲤红,越用越好运。

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锅尺寸为16CM。

用料

大米300克
360克
小黄米1小把
排骨1根
青豆1把
甜玉米1把
胡萝卜丁1把
生抽2大勺
1小勺
1大勺
生粉1大勺
孜然1小勺
鸡汁1大勺

铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法

  1. 排骨处理干净后,加入调料腌30分钟;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤1
  2. 大米+小黄米洗干净,泡30分钟;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤2
  3. 准备好青豆、玉米粒和胡萝卜丁;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤3
  4. 把米倒掉水加到铸铁锅中,重新加入配方中的水;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤4
  5. 加入腌好的排骨和五彩豆丁;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤5
  6. 放上北鼎导热板,再放上锅,中火烧开;

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤6
  7. 转小火,用筷子搅拌均匀防粘底,盖回盖子,继续煮至干水,熄火后焖20分钟即可。

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤7
  8. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  9. 成品1

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤9
  10. 成品2

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤10
  11. 成品3

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤11
  12. 成品4

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤12
  13. 成品5

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤13
  14. 成品6

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤14
  15. 成品7

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤15
  16. 成品8

    铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法 步骤16

小贴士

△ 满满一锅,俩大人和一娃完全够吃,当然我们的饭量都不大;
△ 也可以等饭煮开后再加入排骨,但我想把排骨煮烂一点饭也入味一点;
△ 最后判断干水的方法是揭开盖子听有没有滋滋声,稍微干一点就会出现漂亮的锅巴了。