先蒸一锅米饭，要粒粒分明的那种哦，这个很重要！

鸡腿一只洗净控水

用刀把鸡肉刮离鸡骨

这是用剪子沿着鸡骨剪去肉肉

很容易就去骨了吧？

鸡腿肉去鸡皮切成小丁

鸡肉加少许食盐

再加一个蛋清

拌匀后腌制二十分钟

胡萝卜和土豆去皮

切成滚刀小丁

咖喱粉放进碗里

用清水和匀

起油锅，葱花炝锅

加入腌制好的鸡肉丁

鸡肉翻炒变色

加入土豆和胡萝卜丁

倒入咖喱汁后略微翻炒

加入适量清水

大火烧开，小火慢炖十分钟

食盐适量

鸡精少许

盛出适量的米饭

锅里的咖喱鸡肉收汁浓稠，但不要没有汤汁哦，拌入的米饭吸足咖喱汁才好吃

拌匀后的咖喱鸡肉饭

米饭倒入咖喱鸡肉里拌匀后装入器皿（必须是可以入烤箱的容器哦）

咖喱饭用饭铲压实

撒上厚厚的马苏里拉芝士丝

烤箱预热，170度烤制15—20分钟

要守在旁边看着芝士融化，焦黄即可取出

绝对是忍不住要吃的节奏吧？

小堂说比外面卖的好吃多了，堂妈好开心！