这是我用的调味粉和香料：）
Paprika这个辣椒粉起源于欧洲，在网上没能找到特别准确的中文翻译，官译“红甜椒粉”但也没有很甜。。。它的辣度远不及咱们平时做中餐用的辣椒粉，味道却也十分独特。

把盐，黑胡椒粉，paprika粉和干香芹碎放进干净的空碗/锅里。

洗净的鸡大腿肉用厨房纸吸干表面水分，加入到调料粉中并抓匀。

紫洋葱切成丁。我不爱吃洋葱所以块切得比较大方便拣出；如果按照原菜谱切成丁的话应该正好填满半杯（120毫升左右）。同时把蒜也切成蒜末。

在铸铁锅里烧热橄榄油，然后把沾满香料的鸡肉摆进去煎。

鸡腿肉不用翻炒，单面煎五六分钟。

与此同时准备米和鸡汤。我用的鸡汤是超市里最普通的罐头鸡汤，如果有更鲜美的鸡汤（比如自家炖的喝不完的鸡汤）拿来做这个焗饭当然更好。

我这个鸡汤罐头（14.5 oz）超过了原食谱里的1.5杯（12 oz）（天杀的单位换算。。。），不过正好我喜欢吃米，所以给这整罐鸡汤配了1.25杯的白米。

总之记住这个比例就好：鸡汤和白米的体积比是3:2！

锅里煎的鸡肉满五六分钟后翻面，另一面也煎五六分钟。煎好后把鸡肉取出，锅里的油留着。

把切好的洋葱和蒜扔进同一口锅里炒香。

把白米和鸡汤添加到锅中，搅拌并持续加热直至煮沸。这一步可以在汤中加适量的盐和黑胡椒粉调味。

把刚才煎的鸡肉加回到锅里的最上层，继续加热至再次煮沸。

灶台可以关火了；铸铁锅盖上盖子，放入200摄氏度/400华氏度的烤箱，烤35-40分钟。

从烤箱取出 —— 鸡肉焗饭做好啦！

装盘～

焗饭里蔬菜较少，可以配上蔬菜沙拉饱餐一顿：）