除去盐?和黄油?
其他食材全部放入乔立7600厨师机桶

（图片量是配方2倍）

1-4档，每10秒左右上一档，依次上档，1分钟即可成团。
接着转5档打5分钟，暂停⏸️，可拉出厚膜状态

加入软化的黄油?和盐?，裹进去

2-4档，每30-40秒上一档，2分钟，黄油?就吸收到差不多了

转5档，3分钟，再转6档1分钟，再每10秒减一档，依次减速回来，共1分钟，基本就打出手套膜了

还有不会打面的同学们，照着我的这个方法打。
乔立7600打手套膜12分钟轻松搞定，控制在15分钟内基本都差不多。
不要浪费太多时间在低速挡位上。

出缸收圆，测温26度内最佳

放入发酵箱，温度26度，湿度70%，进行第一次发酵

发酵期间调馅：

海苔肉松➕烤肠切片➕芝士碎➕沙拉酱➕辣椒面

先用沙拉酱把辣椒面拌一拌，最后再全部拌匀。
用的时候称重，每个面团包40克馅料。

肉松我用的海苔肉松，如果用辣肉松，可以减少1克辣椒面。
特别不能吃辣的也减少1-2克辣椒面，微微辣。
完全不吃辣的就不放，做原味的。

辣椒面也有特别辣和香辣微辣的区别，我用的是商家说香辣，微辣的那种。

提前调好蘸料：

芝士粉：白芝麻：辣椒面比例1 : 1 : 1

很不能吃辣的1 : 1 : 0.5

发酵到面团2倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩，发酵结束。

排气，分割成8等份，每份60克，收圆。
放入发酵箱，松弛10分钟左右。

整形：

面团擀开擀长，20cm左右。

翻面过来，整理成长方形，距离顶部3cm，（或者长方形中间1/3处），放上馅料，两侧也留点距离。

从上面折叠着翻下来，两侧捏紧。最后收口压在下面。

表面喷水，粘上芝士粉混合物，摆放到烤盘上。

全部做好，放入发酵箱，32度，湿度80%，进行二次发酵。

发酵结束前10分钟来预热烤箱，高比克C60M，上火170，下火220。

艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱上下火180度预热。

发酵到体积1.5倍大。
用锋利的刀片，在面包表面横着轻轻割4刀。
皮很薄，浅割，深割会露馅。
割口处挤上沙拉酱。

放入预热好的烤箱，高比克c60m
上火170，下火220，烤15分钟。

艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱上下火180度烤15分钟。

轻微裂开，还有点治愈

出炉震盘，移到烤网上放凉

红红火火恍恍惚惚

看起来就让人流口水?

◉‿◉

掰开

真香，一段时间不吃咸口面包就会想念

口感太太太好了，我先吃为敬

咸口面包YYDS，中国胃吃不腻

喜欢咸口，无辣不欢者不能拒绝的一款面包，都去做！！
微辣口感，嘎嘎好吃，又香又辣又上头！！
一个字：绝

放凉到手温，密封冷冻保存，吃之前室温解冻后微波炉中火叮30秒，口感恢复，太好吃了！！

喜欢的快去做，晚一秒吃到你都后悔！后悔没早做！！

好吃记得来交作业哦，帮我点个“好极了”?，感谢大家?

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