除淡奶油、鸡蛋和蔓越莓外所有材料混合搅拌均匀。

倒入淡奶油拌匀，淡奶油先不要一下全倒进去，留一点看面粉吸水情况慢慢加，能和成面团就行，不用太湿。

加入蔓越莓拌匀。

揉几下能成面团就行，千万不要过度揉搓，否则司康就不够松软。

面垫洒面粉防粘，面团擀成厚度1.5厘米左右的饼状，用模具或杯子切出圆饼，放入铺了油纸的烤盘。

没有模具就直接切块。

200度预热烤箱，司康饼表面刷蛋液。

放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟左右，烤至表面金黄即可，出炉晾凉。剩三分钟左右的时候打开烤箱看下上色情况，每家烤箱脾气不同，时间会略有差异，可根据自家烤箱脾气调整。刚烤出来的司康中间会有点湿，晾凉就好了。