双重巧克力柔软司康
配方来自:韩国专售店happy happy cake
可做8个厚重司康
口感:柔软款
巧克力加入部分用量和做法作了修改。
原方巧克力直接加入116克。
可做8个厚重司康
口感:柔软款
巧克力加入部分用量和做法作了修改。
原方巧克力直接加入116克。
用料
A:无盐黄油 | 56克 |
B:低筋粉 | 206克 |
高筋粉 | 13克 |
白砂糖 | 70克 |
盐 | 5克 |
可可粉 | 29克 |
泡打粉 | 3克 |
C: 鲜奶油(淡奶油) | 130克 |
全蛋 | 43克 |
隔化黑巧克力 | 60克 |
D:巧克力碎 | 55克 |
双重巧克力柔软司康?|韩国人气款的做法
1:所有材料需冷藏过。黄油切丁与低粉和高粉切拌至沙粒大小混合均匀。
2:加入B中的材料。然后加入C中材料,切拌至还有些许干粉状态,加入D中材料。
3:松散状的面团放到案板上,用刮刀压平成4厘米厚方形。中间对半切,将面团重叠,压平至4厘米。重复2次折叠后,如上图。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟以上。让面团静置。
4:取出面团,切成8份厚重司康。
5:烘烤:200度上下火,中层。时间:16-20分钟。
6:出炉晾凉后,密封保存。常温4-7天。冷冻可存1个月。
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