原创甜点~雪容融滑雪|白巧克力小番茄|无模具
好喜欢雪容融的圆圆小眼^_^
以前总感觉雪容融细节很多,
不容易还原,
后来刷到厨友们的汤圆甚至面条版,
豁然开朗:原来意到即可。
表情神似原版的话,
那么很简化的造型也会出效果。
于是构思创作了这款小甜品。
早前网订了圆圆的樱桃小番茄;
面部和头顶,经过头脑风暴,
我决定使用白色巧克力;
而眼睛,考虑到大小和颜色,
就让黑芝麻担任啦。
看着制作过程有点不明觉厉,
但实际操作起来,会发现比较简单,
制作一两次就上手了,
红彤彤的,很可爱^_^
一口一个,好吃~
小番茄味道酸,而白巧克力很甜,
按这里的比例搭配起来,
香甜度正好 (≧∀≦)
趁机多吃番茄?,
营养健康又有好气色。
收藏起来,不迷路~
以前总感觉雪容融细节很多,
不容易还原,
后来刷到厨友们的汤圆甚至面条版,
豁然开朗:原来意到即可。
表情神似原版的话,
那么很简化的造型也会出效果。
于是构思创作了这款小甜品。
早前网订了圆圆的樱桃小番茄;
面部和头顶,经过头脑风暴,
我决定使用白色巧克力;
而眼睛,考虑到大小和颜色,
就让黑芝麻担任啦。
看着制作过程有点不明觉厉,
但实际操作起来,会发现比较简单,
制作一两次就上手了,
红彤彤的,很可爱^_^
一口一个,好吃~
小番茄味道酸,而白巧克力很甜,
按这里的比例搭配起来,
香甜度正好 (≧∀≦)
趁机多吃番茄?,
营养健康又有好气色。
收藏起来,不迷路~
用料
小番茄(圆的,樱桃小番茄) | 几个 |
白巧克力 | 50克 |
黑芝麻 | 1小勺 |
糖霜 | 1小碟 |
原创甜点~雪容融滑雪|白巧克力小番茄|无模具的做法
隔水加热白巧克力,用小号硅胶铲不停翻搅至融化。
化成图中形态、能拉出丝时,关火,热水继续温着装白巧克力的容器。找一根柄较细、柄端呈圆头的勺子。
(也可用咖啡店的木片搅拌棒、细一些的冰糕棍代替,末端是圆的即可。)蘸取液态白巧克力,点在小番茄上,在雪容融脸的位置。
用勺柄慢慢推动液体,依靠勺柄圆头往外推压出弧线。白巧克力液体的张力大,直接涂即可,
勺柄往脸的各个方向推,推出大致的卡通云朵图案。同理,在小番茄上部点一些白巧克力液,推出雪容融头顶。
这里也是慢慢推压出卡通云朵状。
形状不规整也没关系,看着是个像云的雪顶就行。云或者雪顶本来都是形状各异。在脸上安上两粒黑芝麻。
此处可用小镊子夹住芝麻底部两侧,比较容易操作。
再用镊子头或牙签蘸取一丝白巧克力液,盖住黑芝麻上端的尖尖,让眼睛圆一些。放置一小会儿后……
让这只雪容融分别脸朝下、头朝下地扎进糖霜里,利用糖霜表现雪的质感。
(非必要)用牙签小心清理眼中的糖霜;
用干燥的烘焙小刷子,刷去雪容融脸部和头顶以外的糖霜。把雪容融的梗掰掉,放进盘上。
多做几只的话,就可以列队集合了。可挑个细长的、略带弯的蘸酱盘,当作滑雪的赛道,把雪容融放进去假装在滑雪,食趣~
小贴士
- 要选圆圆的小番茄(圣女果),即樱桃小番茄
- 较细的圆头勺柄,可用咖啡店的木片搅拌棒代替
- 白巧克力推脸和头顶时,推完不够平整也不要紧,后面蘸雪能稍微掩盖
- 推压脸部头顶和安装完眼睛之后,可以让白巧克力稍微放一放,再蘸糖霜,不然糖霜可能会融进巧克力;如果融进去也不要紧,等完全干透再用小刷子掸上一点即可
- 没有糖霜时,可用面粉替代,或者省略此步骤
制作步骤不多,食材简单,易上手,
是观看比赛时很有氛围感的小零食小甜点!
吃前旋一旋,雪容融溜溜地转~
收藏起来~,一边观看冬残奥,一边吃它^_^
- 较细的圆头勺柄,可用咖啡店的木片搅拌棒代替
- 白巧克力推脸和头顶时,推完不够平整也不要紧,后面蘸雪能稍微掩盖
- 推压脸部头顶和安装完眼睛之后,可以让白巧克力稍微放一放,再蘸糖霜,不然糖霜可能会融进巧克力;如果融进去也不要紧,等完全干透再用小刷子掸上一点即可
- 没有糖霜时,可用面粉替代,或者省略此步骤
制作步骤不多,食材简单,易上手,
是观看比赛时很有氛围感的小零食小甜点!
吃前旋一旋,雪容融溜溜地转~
收藏起来~,一边观看冬残奥,一边吃它^_^
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