美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯
黑白巧克力慕斯
坐在盘中，就像一件艺术品
层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~
坐在盘中，就像一件艺术品
层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~
用料
| 展艺慕斯模具 | 1套 |
| 饼底材料 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80g |
| 爱登森黄油 | 40g |
| 黑巧克力慕斯层 | |
| 雀巢牛奶 | 30g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 展艺黑巧克力 | 50g |
| 展艺欧澜淡奶油 | 60g |
| 展艺吉利丁片 | 1片 |
| 朗姆酒 | 7g |
| 雀巢淡奶油 | 100g |
| 展艺糖粉 | 20g |
| 白巧克力慕斯 | |
| 同上 | 把黑巧换成白巧 |
美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法
将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
将奥利奥饼干碎放入模具中压实
将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。
完成~
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