番茄切十字刀，水开烫一下去皮，牛肉洗净切小块一起放入料理机搅打成泥，再加入淀粉，搅打均匀备用。

胡萝卜煮熟后锅中下油，倒入胡萝卜翻炒，用勺子碾碎。倒入牛肉番茄泥和煮胡萝卜的汤汁，加盐搅拌均匀，再加入熟米饭，收干汤汁，最后撒上葱花，出锅即可。