4杯鸡高汤中兑3杯水热透然后小火保温。

锅中倒入1/4杯橄榄油，中火热锅，然后倒入1杯剁碎的青蒜、半杯剁碎的红葱头翻炒5分钟左右，炒软了就倒入1大勺新鲜鼠尾草碎、1/4茶匙肉豆蔻粉炒香。再倒入2杯大米、1茶匙犹太盐翻炒1分钟，炒香了就倒入3/4杯白葡萄酒咕嘟收汁。

倒入2杯刚才热的鸡汤搅拌到差不多吸收了，再加1杯。就这么一杯一杯的加，搅拌到吸收就再加1杯这样，18到20分钟。最后一次加鸡汤的时候，同时加1杯南瓜泥搅匀。

米饭煮到将软未软的地步就离火，倒入1杯帕尔马干酪粉、1/4杯剁碎的新鲜欧芹、2大勺黄油、适量盐和胡椒粉搅匀。

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