第一步，平底锅开中小?火，烧热，热到什么程度呢，用手指摸一下锅底，烫手了，就行，如果只是微温，还不行哦，只有锅底烫手时，鸡蛋打进去才不容易流散开太大

喷一点食用油，不建议倒油啊，去某宝买个喷油瓶，很便宜还好用。喷油不是说防沾，我这个不粘锅本来就不粘，喷点油感觉更好吃，当然。你也可以不喷油

沿着锅底打入鸡蛋，一定要贴近锅底轻轻的掰开蛋壳打入哦，如果手拿鸡蛋位置太高，鸡蛋打入时散开会很大，就不漂亮了。注意！在鸡蛋打入时一直保持中小?

从锅边淋一点清水。大概一汤匙的量，这个时候立马把火?转成小火的状态哦

水倒入后就立马盖上锅盖，默默数15秒就关火，

盖上锅盖焖8分钟左右，利用余温将鸡蛋焖熟，我是每天先煎蛋，然后再做别的早点，煎蛋就一直在锅里焖着，还能保温，差不多每天都是焖个8-10分钟左右，

时间到，打开锅盖，煎蛋已焖熟，蛋黄熟了哦，不会流淌，
这种做法煎出来的蛋是嫩嫩的口感。

煎蛋盛出，边缘淋一点点生抽，表面撒一点黑胡椒碎就好啦