面粉，泡打粉，肉豆蔻粉，盐和糖在面盆里混合均匀。黄油直接从冰箱里取出切成丁，倒入面盆里。

用手揉搓直到呈颗粒状。

加入葡萄干，打散的蛋液和牛奶。（请忽视我懒得洗碗直接把鸡蛋打进去了）

用硅胶翻拌大致混合，再用手揉拌，直到形成一个柔软黏糊的面团。面团倒到撒了干粉的硅胶垫上。这一步戴上硅胶手套，否则粘到怀疑人生。

隔着保鲜膜用擀面棍擀成1.5厘米左右厚度的饼。保鲜膜的目的是防粘。

5厘米左右直径的司康模具在面粉里滚一下防粘，用模具切出小圆片，剩余的边角余料重新揉成团，擀平，切割直到面团用完。

预热铸铁平底锅，锅底涂一丢丢黄油，把蛋糕排入锅里，全程中小火煎至金黄，大约3分钟左右，需要的话可以把火调低一点。

翻面，把底面也煎至金黄，蛋糕微微膨胀，大约3分钟左右。

把煎好的蛋糕铲到网架上放越5分钟降温就可以吃了。重复把所有的蛋糕煎完，需要的话锅里再涂一点黄油防粘。吃之前表面撒点细砂糖，涂抹黄油配红茶食用。吃不完的蛋糕可以密封室温保存最多一周，不过口感会打折扣，最好吃多少做多少当天吃完。

用热压/电饼铛做非常方面，预热机器，涂上油，上下一起受热比较快。

注意调整热压高度，这是一个错误的例子，热压太低了，蛋糕压扁了不太好看，但是不影响口感。

侧面组织，非常松软，比市售的好吃。

这是卡迪夫市中心室内集市里的员工正在制作。

做好的蛋糕在玻璃橱窗里的煎炉上非常有食欲。

在威尔士下午茶几乎见不到司康，大街小巷都是卖威尔士蛋糕的。这是著名的红堡里的威尔士蛋糕。

城堡里的下午茶。