免烤㊙️白巧克力慕斯蛋糕
你是不是也和雅米一样❓对甜点?是个颜值控?看到可爱的甜点就想全部据为己有❗️
高颜值甜点就不得不提慕斯蛋糕，顺滑柔软的口感，如丝温柔的外表，谁又能抗拒呢?
今天做一个白巧慕斯，做成我超爱❤️的Molang兔兔?的样子，简直舍不得吃！
另一个原因就是它的图案非常简单，装饰小白也能做好哦～
材料可以做6.5cm直径半圆 7个左右
高颜值甜点就不得不提慕斯蛋糕，顺滑柔软的口感，如丝温柔的外表，谁又能抗拒呢?
今天做一个白巧慕斯，做成我超爱❤️的Molang兔兔?的样子，简直舍不得吃！
另一个原因就是它的图案非常简单，装饰小白也能做好哦～
材料可以做6.5cm直径半圆 7个左右
用料
| ?慕斯材料： | |
| 白巧克力 | 120克 |
| 奶油 | 155克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 吉利丁粉/片 | 13克/1.5片 |
| 蛋糕片 | 若干 |
| 白巧&黑巧 | 装饰用 |
| ?戚风材料：（7寸） | 可选 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 植物油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 白醋 | 10g |
| 糖 | 75克 |
免烤㊙️白巧克力慕斯蛋糕?可爱到爆炸的做法
首先随便做一个戚风蛋糕，用现成蛋糕的请跳到步骤7。5个蛋黄+75g植物油+100g低粉+75g牛奶混合均匀
5个蛋白+10g白醋+分三次加入75g糖
打到湿性偏干发泡
蛋白糊分2-3次加入蛋黄糊翻拌均匀
盖锡纸165度烤20min，去掉锡纸155度再烤20-25min
倒放晾凉脱模，切片备用
吉利丁粉放入80g牛奶软化5分钟，30g牛奶微波叮一下到温热，倒入吉利丁液混合融化，放一边备用。（用吉利丁片就泡水软化，全部牛奶加热混合吉利丁）
隔水融化白巧克力，吉利丁液过筛倒入白巧中
奶油打发到70%（湿性发泡，提起蛋抽有尖尖，会下垂）
把白巧液放到室温（或35度左右，不要凝固了就好），奶油分2-3次加入白巧液中翻拌均匀
戚风蛋糕切片，用模具/杯子压成圆形，要比半圆模具的底稍微小一点
快一些把慕斯糊挤到半圆模具里，8分满，把蛋糕按进去，盖保鲜膜冷冻2小时
打印一张Molang的脸，盖上一张油纸，用融化的巧克力拓着画出图案和耳朵
耳朵下面多画一个尖，用来插在头上。
冷藏备用
脱模，把巧克力装饰好，拍照发朋友圈，就可以开动啦～
吃不完的保鲜膜冷藏就好
小贴士
1. 模具是6.5cm直径半圆模具，随便自己喜欢的模具都可以
2. 蛋糕底用自制戚风/长崎或外面卖的任意蛋糕都可，推荐湿润柔软的，和慕斯口感更搭。全慕斯的话会有点甜。
2. 蛋糕底用自制戚风/长崎或外面卖的任意蛋糕都可，推荐湿润柔软的，和慕斯口感更搭。全慕斯的话会有点甜。
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