一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了
YYDS,配方可商用,稳定不易化,满满干货,建议收藏,超实用教程【第一弹】
用料
第一款:白巧香缇奶油 | |
白巧克力 | 35克 |
淡奶油 | 150克 |
橙子口利酒 | 4.5ML |
第二款:黑巧香缇奶油 | |
淡奶油 | 150克 |
54.5%黑巧 | 35克 |
牛奶 | 30克 |
第三款:抹茶调味奶油 | |
淡奶油 | 150g |
砂糖 | 12g |
抹茶粉 | 3克 |
第三款:抹茶调味奶油 | |
淡奶油 | 150g |
砂糖 | 12g |
抹茶粉 | 3克 |
第四款:柠檬调味奶油 | |
柠檬汁 | 12克 |
糖 | 15 |
柠檬丝 | 半个 |
淡奶油 | 150 |
一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了的做法
第一款:白巧香缇奶油
白巧克力 35克
淡奶油 150克
橙子口利酒 4.5ML
步骤:白巧奶油,白巧力克隔水融化;分次少量加淡奶油搅打顺滑后再加口利酒,继续打至7-8分发。第二款:黑巧香缇奶油
淡奶油 150克
54.5%黑巧 35克
牛奶 30克
步骤:1、牛奶加热至80度,加黑巧搅拌融化,晾凉冷藏降温,备用。
2、加淡奶油混合打至8分发。第三款:抹茶调味奶油
淡奶油 150g
砂糖 12g
抹茶粉 3克
步骤:1、抹茶粉+50克淡奶油混合拌匀。
2、剩下的淡奶油+砂糖搅打至6分发(酸奶状态),加抹茶奶油酱继续打至8分发。第四款:柠檬调味奶油
柠檬汁 12克
糖 15
柠檬丝 半个
淡奶油 150
步骤:1、柠檬搓出皮屑,挤柠檬汁,备用。
2、淡奶油加砂糖打至 7成发,加柠檬皮屑、柠檬汁,继续打至8成发即可4款万能调味奶油
4款万能调味奶油
4款万能调味奶油
淡奶油我用的是艾恩摩尔淡奶油,爱尔兰进口的动物奶油,是一款健康的草饲奶油!配料表干净,天然又健康,奶香味特别香浓纯正,口感也不腻人,性价比高。
4款万能调味奶油
小贴士
1、关于淡奶油的打发情况:夹心打到9成发,抹面7、8分发。
2、打发好的淡奶油建议当天食用,最多保存2天。
2、打发好的淡奶油建议当天食用,最多保存2天。
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