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一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:21 阅读:7918
YYDS,配方可商用,稳定不易化,满满干货,建议收藏,超实用教程【第一弹】

用料

第一款:白巧香缇奶油
白巧克力35克
淡奶油150克
橙子口利酒4.5ML
第二款:黑巧香缇奶油
淡奶油150克
54.5%黑巧35克
牛奶30克
第三款:抹茶调味奶油
淡奶油150g
砂糖12g
抹茶粉3克
第三款:抹茶调味奶油
淡奶油150g
砂糖12g
抹茶粉3克
第四款:柠檬调味奶油
柠檬汁12克
15
柠檬丝半个
淡奶油150

一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了的做法

  1. 第一款:白巧香缇奶油
    白巧克力 35克
    淡奶油 150克
    橙子口利酒 4.5ML
    步骤:白巧奶油,白巧力克隔水融化;分次少量加淡奶油搅打顺滑后再加口利酒,继续打至7-8分发。

    一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了的做法 步骤1
  2. 第二款:黑巧香缇奶油
    淡奶油 150克
    54.5%黑巧 35克
    牛奶 30克
    步骤:1、牛奶加热至80度,加黑巧搅拌融化,晾凉冷藏降温,备用。
    2、加淡奶油混合打至8分发。

    一次解锁4款万能调味奶油,一口就爱住了的做法 步骤2
  3. 第三款:抹茶调味奶油
    淡奶油 150g
    砂糖 12g
    抹茶粉 3克
    步骤:1、抹茶粉+50克淡奶油混合拌匀。
    2、剩下的淡奶油+砂糖搅打至6分发(酸奶状态),加抹茶奶油酱继续打至8分发。

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  4. 第四款:柠檬调味奶油
    柠檬汁 12克
    糖 15
    柠檬丝 半个
    淡奶油 150
    步骤:1、柠檬搓出皮屑,挤柠檬汁,备用。
    2、淡奶油加砂糖打至 7成发,加柠檬皮屑、柠檬汁,继续打至8成发即可

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  5. 4款万能调味奶油

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  6. 4款万能调味奶油

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  7. 4款万能调味奶油

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  8. 淡奶油我用的是艾恩摩尔淡奶油,爱尔兰进口的动物奶油,是一款健康的草饲奶油!配料表干净,天然又健康,奶香味特别香浓纯正,口感也不腻人,性价比高。

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  9. 4款万能调味奶油

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小贴士

1、关于淡奶油的打发情况:夹心打到9成发,抹面7、8分发。
2、打发好的淡奶油建议当天食用,最多保存2天。