白巧克力蓝莓心形蛋糕
用料1 (蛋糕体)
| 低粉 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
用料2 (A酒糖液、B鲜奶油)
| 白兰地 | 30克A |
| 白巧克力 | 100克B |
| 鲜奶油 | 100克B |
| 细砂糖 | 20克A |
| 水 | 40克A |
白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法1 (蛋糕体)
在模具内抹一层黄油后冷藏5分钟，在撒些高粉，抖掉多余的高粉，放冰箱冷藏待用
将全蛋和蛋黄放盆里打散，隔水稍加热后加入砂糖打至浓稠
筛入低粉后用刮刀切拌均匀
隔水融化黄油，缓缓加入面糊里拌匀
倒入模具里，轻振两下，170度烤20分钟后取出放凉脱模切成两片备用
白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法2 (A酒糖液/B鲜奶油)
【酒糖液】
将糖和水倒进小锅里煮开，待冷却后加入白兰地即成
【鲜奶油】
鲜奶油倒进小锅里煮沸前离火，倒入装有白巧克力的盆中，使白巧克力融化，拌匀
取一片蛋糕片，刷上酒糖液后，倒入白巧克力鲜奶油淋在上面，铺好新鲜蓝莓
将另一片的蛋糕片向下那边也刷上酒糖液后盖在上面
将蛋糕表面也刷上酒糖液后放冰箱冷藏15分钟
取出蛋糕后在表面淋上白巧克力鲜奶油再放进冰箱冷藏30分钟
取出蛋糕用蓝莓及草莓装饰即可
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