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抹茶白巧克力饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:22 阅读:7931
好邻居+好朋友送了我一大瓶抹茶粉,今天用来做了心心念念的抹茶白巧克力饼干,方子来自Ruby(微信公众号:rubysbakery,她的方子好做又好吃,还不太费时费事,非常适合我这样的上班族妈妈,所以最近被圈粉了?)她从一个网站上看来的,原作者是位在美国住了很久的日本人Namiko(www.justonecookbook.com)。Ruby稍微做了下调整,只做了一半的量。我第一次跟着Ruby调整后的方子做的时候发现面团太软太粘,超级难整形,我还有点泄气,觉得会不会方子有问题。后来想想大概是因为我家鸡蛋是jumbo的(超大号,去掉蛋壳后净重60克左右),所以第二次做的时候把其余的材料增加了1/3
的样子,改成了现在这样,发现面团软硬程度刚好。

做好的面团仍然需要放冰箱冷藏之后再切厚片烤制,味道惊艳,奶味很足,淡淡的绿茶混合香甜的白巧克力豆,绝佳的下午茶点?连并不那么粉抹茶的娃爹都赞不绝口……

用料

黄油(室温)1条112克
糖粉3/4杯(80克)
大号鸡蛋(室温)1个(约60克)
中筋面粉1又1/2杯(约220克)
抹茶粉1大勺+1小勺(约10克)
1/3小勺(约2-3克)
白巧克力豆1/3杯(约66克)

抹茶白巧克力饼干的做法

  1. 备齐所需材料。黄油和鸡蛋先取出放至室温(至少2-3小时),黄油要软化到手指摁下去有个坑的程度。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤1
  2. 称出80克糖粉。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤2
  3. 另外找个容器称量好面粉、抹茶粉和盐,把粉类和匀。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤3
  4. 用手持搅拌器把糖粉和黄油用低速打一分钟左右至微微发白。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤4
  5. 加入鸡蛋仍旧低速搅拌。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤5
  6. 低速约一分钟左右打匀。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤6
  7. 粉类分三次加入,每次都和黄油蛋液混合物和匀了再加下一次。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤7
  8. 和好的面团(偏软)。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤8
  9. 放入白巧克力豆。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤9
  10. 把和匀了白巧克力豆的面团挪到保鲜膜上。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤10
  11. 把面团塑成长条状。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤11
  12. 可以把塑成长条状的面团放在保鲜膜纸盒里,放冰箱冷藏定型。

  13. 烤箱预热350华氏度(180摄氏度),把冻硬了的面团切成约1厘米厚的薄片,共30片,摆在烤盘上。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤13
  14. 烤12-15分钟至饼干边缘微黄就可以取出来晾凉了。

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤14
  15. 烤好的饼干脆脆酥酥的,带着淡淡的茶香和奶香。抹茶控不可错过的美味......??

    抹茶白巧克力饼干的做法 步骤15