不正经雪糕白松露巧克力球

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7922

全程用不到称量工具，微波炉加热.超快手
这里做的是白松露焙茶口味，可以自行修改
不用准备一大堆工具和开淡奶油，一次制作量少
使用牛奶巧克力制作的话需要大幅度减少雪糕量，不然就是一滩灾难

我还喜欢给松露做夹心，好吃！下次可以用玫瑰味的雪糕做个流心馅儿

用料

取一支雪糕
雪糕融化后混合松露酱
巧克力掰小块放入雪糕溶液里，用微波炉高火加热.5秒后搅拌检查融化程度，之后每隔3-5秒取出搅拌检查一下.达到可流动的略厚的酸奶程度就可以.（具体看自家的微波炉功率大小
因为不经称量，我准备了牛奶来调整甘纳许的厚度.（挤了两次，也是不知道多少
整形裹巧克力，一直参照浓抹茶松露球这个方子（https://www.xiachufang.com/recipe/102204313/）很方便.有一些我自己的tips，不用坐冷水冷却，甘纳许入裱花袋后摊平，放冰箱可快速降温.变稠后取出用手捏一捏挤到盘子上
搓球冷冻
在一个比较细长的小玻璃杯中融化巧克力，还是用微波炉和之前一样的操作

用牙签戳起小球蘸巧克力液，甩掉多余的巧克力液放回盘中等他凝固即可

如果想要脆一些口感细腻的巧克力壳，可以进行调温.只是调温过的巧克力变硬很快，要裹坚果或其他碎会来不及，需要先放入巧克里做成坚果巧克力液
放回去稍稍刮下表面就行
全部完成后把一勺焙茶粉和巧克力球放到保鲜袋里晃一晃就完成了?