紫薯洗净去皮切片，上蒸锅20分钟，蒸至软烂。

趁热压成泥，取50g紫薯泥留着面团用，
150克紫薯泥加糖和淡奶油，拌匀就是紫薯馅。

接着做司康面团：
200g低筋面粉，加30g糖，再加2小匙泡打粉和1g盐，先混合拌匀

加入50g冷藏的黄油小块

为了不让黄油融化，我用的是刮刀，一边切黄油，一边与粉类混合形成砂质的小碎粒~
也可以用干燥的双手，以指尖把干粉搓入黄油中

接着加入紫薯泥，

用刮刀大致切拌均匀

加入牛奶，
面粉吸水性不同，拌的时候预留10克左右

先用刮刀翻拌成黏糊但是粗糙的状态

然后用手团成一个粗糙的面团

用擀面杖稍微擀长，三折，再擀开

面团一分为二

分别擀圆

在一份上面抹一层紫薯馅

盖上另一片后边缘压紧

分切成8块

表面刷牛奶或者蛋黄，撒上杏仁片（没有也可不放）

放入提前预热好的烤箱中层，190度20-25分钟，
具体以膨胀上色为准。

出炉✌

满满的花青素~
早餐来一块，超满足?