五花肉洗净切块；油豆腐清水冲洗下；生姜切片；香葱切段。

五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）

铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。

待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。

放老抽进行翻炒。

加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

放油豆腐。

翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）

最后撒葱花～收工！